Top Chef 2025 a trouvé son gagnant. Le 2 juillet dernier, le dernier épisode de la saison du concours culinaire a été diffusé sur M6 et mis fin à l’insoutenable suspense. Après un combat de titans, c’est Quentin Mauro qui s’est imposé face à Charlie Anne. Son restaurant éphémère a ouvert ses portes à Paris le 4 juillet, on vous dit tout !

Sa grand-mère n’a jamais douté, mais Quentin lui n’y a pas toujours cru. Surtout après la première épreuve du concours Top Chef, pendant laquelle il a concocté un poulet-purée aux chefs des brigades du concours : Glenn Viel, Hélène Darroze, Stéphanie Le Quellec, Philippe Etchebest et Paul Pairet. Il a pourtant tapé dans le mille lors de cette épreuve et dans la suivante aussi où il a dû cuisiner avec un budget de 4 euros. C’est d’ailleurs lu le premier candidat à avoir remporté le coup de coeur des inspecteurs du Michelin, babas devant son plat autour de la carotte et de la truite. Comme un signe déjà, de ce qui aller arriver ?

Le palais des chefs ne s’y est en tout cas pas trompé, comme l’a confié la cheffe Darroze sur les ondes d’Europe 1 dans Le club de l’été : “C’était un super candidat qu’on a tous repéré dès le premier jour, qu’on a essayé de s’arracher les uns, les autres, donc on ne s’était pas trompé dès le premier jour. C’est quelqu’un qui ira loin de toute façon” a-t-elle déclaré avant de s’avouer “très contente” pour le jeune prodige savoyard.

Pas d’étoile pour Quentin Mauro de Top Chef : “Ça permet de garder les pieds sur terre”, dit-il

Malgré l’excellence de son travail, Quentin n’a pas décroché la fameuse étoile, objet de tous les fantasmes et des désirs des cuisiniers autour du globe. Il n’en a pour autant pas éprouvé d’amertume bien au contraire. Selon lui, ne pas avoir reçu cette récompense est la meilleure chose qui pouvait lui arriver. Le concurrent qui faisait face au Normand Charlie Anne s’en est expliqué avec franchise.”Je comprends très bien, il ne faut pas oublier aussi que je n’ai que 25 ans. J’ai quand même une longue route devant moi et c’est très bien aussi comme ça. Ça permet de garder la tête sur les épaules et je suis très content aussi.”

Et puis Quentin sait qu’il a d’ores et déjà capté l’attention du célèbre guide rouge… “Le directeur m’a dit qu’on me gardait bien à l’œil, donc c’est sûr qu’on va être visité très rapidement ” a-t-il déclaré dans un entretien accordé à Télé Loisirs. Ce vendredi 4 juillet, la péniche qui a accueilli la finale a donc ouvert ses portes baptisée pour un temps Mauro table d’hôtes. Dans cet établissement appartenant aux Bistrots pas parisiens, le groupe dans lequel Stéphane Rotenberg est associé,

Quentin Mauro (Top Chef ) : quel prix pour manger à sa table ?

Le jeune chef propose un menu unique en six services à 95 euros, avec accord mets vin à 50 euros. Mais attention seuls de rares élus auront la possibilité de déguster ses plats car le restaurant qui fermera ses portes à la fin du mois d’août n’accueille des clients que le soir, du mardi au samedi et limite son service à 20 couverts… Nos confrères du Point ont eu la chance de s’attabler chez Quentin et ont découvert un menu qui, sans surprise, rend hommage à la Savoie.

Au menu, “une entrée aux petits pois, saumurés au sapin, à la texture croquante et aux notes fumées, accompagnés d’une onctueuse crème glacée aux cosses, de poivre de cassis et d’un subtil gel au vinaigre de sapin, avec une exquise tartelette au sapin“. Pour la deuxième assiette “une tomate ensoleillée”, cette dernière a cuit gentiment 36 heures et selon Le Point “ses envoûtantes notes florales” ont “unanimement ” convaincu ceux qui l’ont dégusté. À la carte encore “un soufflé de brochet avec son insert herbacé coulant, le tout dans une sauce de lait et beurre crus” le plat fétiche de Quentin qu’il a déjà préparé pendant l’émission, suivi d’”un lieu jaune accompagné d’une intense sauce de tête d’anchois et d’un acidulé jus de carottes fermentées“.

Pour finir en beauté, deux desserts “un blanc de neige au miel avec un coulis de pollen”, et “une prune déstructurée à l’ail noir”. Si ce menu vous a mis l’eau à la bouche, il vous faudra faire des pieds et des mains pour tenter d’y goûter car Quentin qui n’a pas l’intention de s’endormir sur ses lauriers est d’ores et déjà en train de plancher sur une nouvelle carte…